Domaine des Barrots : un lieu d’exception

Kansei TV vous conduit aux Domaines des Barrots, un lieu d’exception à Montlaur aux portes de Toulouse, au sein d’un projet abouti qui fait briller les yeux et les papilles.

Un site où cohabitent dans l’harmonie et dans un cadre mémorable hôtel d’entreprises, restauration avec « Les Barrologues » et un potager.

Un domaine magique qui propose mariage, séminaires, événementiels et une cuisine
savoureuse et responsable pour l’amour du goût et le goût du circuit court.

Laure Latour, directrice de l’agence de communication Melting, propriétaire associé du Domaine des Barrots, conte la genèse de ce projet ambitieux et remarquable :

« C’est une idée business à l’origine, mais différente de celles existantes. Nous voulions déménager notre agence dans un nouveau lieu où l’on peut inviter nos partenaires et accueillir d’autres entreprises. Un lieu ouvert avec un univers agricole, et ainsi un restaurant sur le site privilégiant les circuits courts. »

L’aventure se concrétise avec la rencontre avec « Les Barrologues » qui vont prendre en charge ce restaurant dans ce lieu « où tout le monde va travailler dans le beau. »

Et qui dit aménagement dit architecte.

Laure Latour contacte Séverine Frances, architecte d’intérieur CFAI, partenaire de confiance de longue date. D’emblée, Séverine Frances exprime son admiration pour cet écrin de verdure.

« Ici, c’est le respect de la nature. Mais aussi des matériaux. Nous avons voulu créer un esprit guinguette avec une halle plutôt industrielle où nous tenions à valoriser l’aspect et l’esthétique du réemploi upcyclé. On a travaillé sur les quatre saisons pour donner une âme. »

Ainsi, en fonction de la saisonnalité, on retrouve des ambiances feutrées ou des ambiances estivales et végétales avec des parcours associés.
La mise en bouche de ce domaine unique se poursuit avec la rencontre avec Jeoffrey Ripault, un des trois membres des Barrologues avec Mickael Volle et Brice Vincent.

Des acteurs connus dans l’univers de la restauration à Toulouse, qui ici, ont développé ce concept de la terre à l’assiette avec le potager bio in situ.

« Ici, nous effectuons au maximum des gestes écoresponsables : circuit court, produits bios, recyclage, composteur. Nous avons aussi deux maraichers en charge du potager qui travaillent de concert avec Georges le chef de cuisine. Ainsi, nous proposons une cuisine saine, savoureuse et locale. »

Un Jeoffrey Ripault qui ne cache pas son amour pour ce bâtiment exceptionnel aux couleurs naturelles ou la brique et la marbre se marient merveilleusement.

Un restaurant circuit ou le client peut aller choisir son vin dans la cave associée. Un restaurateur qui n’oubliera jamais dans cette aventure de ce moment où le mur végétal et les luminaires ont été mis en place.

Le Domaine des Barrots à Montlaur, c’est vraiment une recette magique !