Un petit Brooklyn à Toulouse

Pour ce nouveau reportage, Kansei TV s’est rendu à Montaudran, quartier en devenir aux portes de Toulouse, à la découverte d’un lieu surprenant : le Dumbo. Ce restaurant cosmopolite XXL est un clin d’œil au quartier de Brooklyn qui compte de nombreux entrepôts et a vu naître le graffiti. Son ouverture, en juin dernier, a marqué une nouvelle étape dans la métamorphose de l’ancien espace Cobalt.

Le Cobalt est aujourd’hui un tiers-lieu de 4 500 m² dédié à la restauration, la culture et l’art de vivre. Il comprend également un espace événementiel et le Studio 55, une salle de spectacle de 240 places. Un lieu hybride que nous présente Jean-Baptiste Ferrer, cofondateur de l’agence toulousaine CF Architectes. Il nous éclaire sur ses choix et ses différents partis pris, sans lesquels l’âme industrielle du lieu n’aurait pu être conservée.

 À l’initiative du cette reconversion, Christophe Baron et Romain Pecqueret, associés de la FoodConnection, nous révèlent leurs ambitions et la philosophie de ce « lieu d’expérimentation urbain et singulier ».